Suszenie żywności to jedna z najstarszych metod wydłużania żywotności produktów spożywczych. Dawniej wykorzystywano do tego celu promienie słoneczne i gorące powietrze, teraz częściej używamy do tego celu specjalnych suszarni, gdzie kontrolowana jest temperatura suszenia. Ekologiczne owoce suszone to doskonała zdrowa przekąska, pełna drogocennych witamin i składników odżywczych. W kuchni są wspaniałym dodatkiem do potraw nie tylko słodkich ale też wytrawnych.